四川省川南酿造有限公司始创于1986 年，是早的泡菜和川菜调味品生产企业之一，公司经过二十六年的发展，已成为年产值数亿元，拥有多个专利工艺及专有技术的科技型企业，是调味品企业界公认的代表之一。
公司目前拥有辣酱生产基地与小菜生产基地，在四川境内建立有辣椒、蔬菜等绿色食品种植基地。川南主营产品为辣酱、特色菜，的配方与拥有国家专利的渗香工艺使川南产品形成特有的口味与风格，传承了四川美食文件的精华。“品质、口感、、营养、健康”是川南产品的基本标准。川南产品畅销沃尔玛、家乐福、大润发、人人乐、易初莲花等各大卖场和超市。并出口美国、欧盟、韩国、加拿大等国家和地区。
川南产品和商标先后获得四川省产品、驰名商标等荣誉称号，是人民共和国进出口企业，并通过 ISO9001质量管理体系认证、HACCP食品管理体系认证、美国食品和管理局（FDA）注册、绿色食品等认证。
川南绿色新厂区总投资2.8亿元占地188亩，严格按美国LEED---NC绿色建筑标准设计和建设，达到节能、环保、可持续性的要求。川南泡菜配套的盐渍基地占地208亩，是目前世界上大的单一集中盐渍基地。
川南企业的愿景：成为全乃至全世界消费者的佐餐美食专家，让消费者吃到、营养、健康、高品质的四川泡菜和调味品。为把四川美食文化传播四海作出我们的贡献！